在景德镇乐平市举办的 2025 年江西省休闲乡土（民族乡村）美食大赛中，定南酸酒鸭从全省各地特色美食中脱颖而出，成功摘得休闲乡土特色菜金奖桂冠。

这道传统客家名菜历史悠久，其制作工艺能追溯到南宋时期，历经 800 多年岁月沉淀，代代传承至今。2012 年，酸酒鸭制作工艺凭借其独特魅力，被列入江西省非物质文化遗产名录，成为定南的一张闪亮文化名片。

定南酸酒鸭以酸、辣为特色口味，入口香醇味美，皮滑肉嫩，肥而不腻，具有食用、药用、瘦身、可预防常见疾病的价值，一直深受县内外广大群众的青睐。其制作技艺独特，选取当地饲养的瘦肉型菜鸭，经宰杀、净毛、清膛、洗净后，放入锅里煮熟，注意不能蒸煮太久，以保证色、香、味俱全。起锅后，将熟鸭切成块状摆盘，再把姜末、辣椒末、蒜末、食盐和当地盛产的纯正糯米酸酒等佐料放于碗中搅拌均匀，随鸭肉一并上席。食用时，既可以将鸭肉蘸佐料吃，也可把佐料倒入盘中拌着鸭肉吃。