在我国吃辣版图上，江西萍乡脱颖而出，获 “中国辣都” 称号。这座江南小城，凭什么成为 “辣界” 顶流？

萍乡的辣，独具个性。不同于云贵酸辣、川渝麻辣，它主打原汁原味的生辣与鲜辣。萍乡小炒肉，五花肉与红辣椒、大蒜子、芹菜梗同炒，炸出油脂、炖煮入味，鲜香热辣一口入魂；莲花血鸭，江西省非遗美食，将鸭血与米酒、盐拌匀，鸭肉切块爆炒，加入辣椒、大蒜，起锅前倒入鸭血翻炒，色泽红亮，酒香浓郁，辣劲强劲，令人欲罢不能。

萍乡的辣文化，底蕴深厚。明朝末年辣椒传入，因煤矿兴起，工人们发现辣椒可驱寒祛湿，辣椒自此流行。安源路矿工人大罢工中敢为人先的 “辣劲”，早已融入萍乡人的基因。作为中国工人运动摇篮、近代工业发祥地，萍乡红色基因与辣文化交融，“以辣为表，以红为里”，菜肴里满是 “敢为人先、热情似火” 的城市品格。

如今，萍乡以产业助力 “辣力” 出圈。全市辣椒播种面积 1.59 万亩，产量 2.09 万吨，新品种不断涌现。莲花县打造 “莲花血鸭” 产业链，带动农户增收。萍乡还打造 “四大辣都美食街”，举办 “六省联动 辣红安源” 交流大会，推出辣文化旅游线路，加速形成 “辣文化 +” 品牌矩阵。

萍乡，凭借独特风味、深厚底蕴与蓬勃产业，坐稳 “辣都” 宝座。无辣不欢的你，快来感受这座小城热辣滚烫的魅力！